Description
Im Gegensatz zu gelbem und braunem Senf müssen die schwarzen Senfkörner vor dem Verzahr erhitzt werden. In der europäischen Küc he werden sie selten verwendet.
In der indischen Küche werden schwarze Senfsamen oft als ganzes Gewürz verwendet, indem sie in heißem Öl angeröstet werden, bevor sie in Currys und anderen Gerichten verwendet werden.
