Bio Kampot Pfeffer schwarz, ganze Körner 50g

Beschreibung

Schwarzer Kampot Pfeffer wird aus den unreifen grünen Beeren der Pfefferpflanze geerntet. Der Ernteprozess erfolgt in mehreren Schritten:
Die Pfefferbeeren werden zwischen Mai und August geerntet, wenn sie noch grün und unreif sind.
Die Beeren werden von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Beeren ausgewählt werden. Dies ist eine arbeitsintensive Methode, die jedoch die Qualität des Pfeffers gewährleistet.
Nach der Ernte werden die grünen Beeren kurz in heißem Wasser blanchiert. Dieser Schritt hilft, die äußere Schale zu erweichen und die Fermentation zu fördern.
Die blanchierten Beeren werden dann an der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen getrocknet. Während des Trocknungsprozesses verändert sich die Farbe der Beeren von grün zu schwarz, und sie schrumpfen, wodurch die charakteristische, runzelige Oberfläche entsteht.
Nach dem Trocknen wird der schwarze Kampot Pfeffer sorgfältig gelagert, um seine Aromen und Frische zu bewahren.

Durch diesen sorgfältigen Ernte- und Verarbeitungsprozess erhält der schwarze Kampot Pfeffer seinen einzigartigen Geschmack und seine hohe Qualität, die ihn zu einem der begehrtesten Pfeffersorten der Welt machen.