Bio schwarzer Knoblauch, fermentiert 1 ganze Knolle

Beschreibung

Fermentierter Knoblauch ist fast geruchlos, der Verzehr der schwarzen Knolle hinterlässt keinen unangenehmen Atem.
Er schmeckt süßlich-mild, leicht an getrocknete Pflaumen, Zuckerrübensirup oder Balsamico-Essig erinnernd, mit einem Hauch Süßholz.
Fermentierter, schwarzer Knoblauch passt zu Fleischgerichten, Saucen oder Gemüse und sollte erst am Ende der Garzeit zugegeben werden. Selbst in Süßspeisen ist schwarzer Knoblauch eine interessante Zutat. Schwarzer Knoblauch ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Fermentation ist ein uraltes, traditionelles Verfahren, das bei der Produktion und Haltbarmachung von Lebensmitteln eine wichtige Rolle spielt. Der Fermentierungsvorgang beim Knoblauch kann bis zu 90 Tage dauern