Beschreibung
Ganze weiße Pfefferkörner werden wie schwarze Pfefferkörner aus den unreifen Beeren der Pflanze Piper nigrum gewonnen. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung: Beim weißen Pfeffer werden die reifen Beeren eingeweicht und die äußere Schicht entfernt, bevor sie getrocknet werden. Dadurch entsteht ein milderer Geschmack und eine hellere Farbe im Vergleich zu schwarzem Pfeffer.
Das Aroma ganzer weißer Pfefferkörner ist fein, leicht scharf und subtil würzig, was sie zu einer idealen Ergänzung für helle Saucen, cremige Gerichte, Fisch, Geflügel und helle Fleischsorten macht. Sie können die ganzen Pfefferkörner in Mühlen oder Mörsern frisch mahlen, um das volle Aroma freizusetzen und Ihre Gerichte damit zu verfeinern.
